Primo N° 02 / 07
Amatriciana
Amatriciana
Prima il guanciale, poi il pomodoro, il pecorino alla fine. Fine della discussione.
€ 8,50
Al banco
Scheda rapida
Formato
Tonnarelli freschi
Bowl
180 g di pasta fresca
Al banco
Saltata espressa
Dentro
- Pomodoro
- Guanciale
- Pecorino romano
Come la facciamo
1
Il guanciale rosola nel suo grasso.
2
Dentro il pomodoro, fiamma giù.
3
Tonnarelli saltati nel sugo, pecorino sopra.
La pasta
Tonnarelli freschi, a sezione quadrata.
Trafilata al bronzo: ruvida apposta, il sugo non scappa.
Aggiungi
- Maxi +€4
- Crema tartufata +€4
- Nduja +€2
Su Glovo e Deliveroo da Viale Europa.
Altri piatti
In breve
Amatriciana con tonnarelli freschi a Roma, vicino al Colosseo e all'EUR. Pomodoro, guanciale, pecorino romano. Saltata al banco, servita in bowl.
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