Primo N° 04 / 07
Cacio e pepe
Cacio e pepe
Due ingredienti, zero scorciatoie. Mantecata al banco, una alla volta.
€ 8,50
Al banco
Scheda rapida
Formato
Tonnarelli freschi
Bowl
180 g di pasta fresca
Al banco
Saltata espressa
Dentro
- Pecorino romano
- Pepe nero
Come la facciamo
1
Pepe tostato in padella.
2
Tonnarelli con un po' della loro acqua.
3
Pecorino e mantecatura veloce, una porzione alla volta.
La pasta
Tonnarelli freschi, a sezione quadrata.
Trafilata al bronzo: ruvida apposta, il sugo non scappa.
Aggiungi
- Maxi +€4
- Crema tartufata +€4
- Nduja +€2
Su Glovo e Deliveroo da Viale Europa.
Altri piatti
In breve
Cacio e pepe con tonnarelli freschi a Roma, vicino al Colosseo e all'EUR. Pecorino romano, pepe nero. Saltata al banco, servita in bowl.
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