Pasta
Fresca.
Trafilata al bronzo. Il sugo non scappa.
Il concept
La salsamenteria, rimessa in padella.
Il banco delle cose buone, ma con il fuoco acceso. Scegli, guardi saltare, mangi. Senza tovaglia (e senza aspettare).
- 7 primi
- 3 formati di pasta fresca
- 1 bowl
La storia
Il banco sotto casa, con il fuoco acceso.
Le salsamenterie romane erano il banco sotto casa: salumi, formaggi, due chiacchiere. Noi abbiamo tenuto il banco e acceso il fuoco.
Pasta fresca trafilata al bronzo, sette ricette romane, una padella per ogni porzione. La guardi saltare, te la porti via in bowl (o resti, nessuno ti caccia).
Come funziona
Spoiler: è veloce.
Pasta fresca, fuoco vivo, una bowl. Fine.
Banco
Al banco.
Saltata in padella davanti a te. Una porzione alla volta.
Bowl
La bowl.
Con PASTA scritto grande. Non si sa mai.
Scarpetta
Sacra.
Il pane te lo diamo noi, al banco e anche a casa. Il resto lo sai.
Ovunque
La nostra pasta
Tre formati. Tutti al bronzo.
Carbonara
Gricia
Ragù
Formato 02 / 03
Tonnarelli
Sezione quadrata, superficie ruvida. Si avvolgono alla forchetta e non mollano.
La trovi nei piatti
Amatriciana
Cacio e pepe
Formato 03 / 03
Fusilloni
Spire spesse e morbide. Il sugo si infila in ogni giro.
La trovi nei piatti
Pesto
Pomodoro e basilicoIn giro
Albancoefuori
Una bowl si porta ovunque.
Il primo boccone? In piedi.
Tre bowl, un giro di forchette.
Dalla padella alle tue mani.
Pausa pranzo, versione Roma.
Divano, serie, bowl calda.